Trespaldum | Biologico

Producteur : Trespaldum
Région : Molise
Cultivar : Mélange
Polyphénols totaux : 396
Intensité : Moyenne à intense

Idées d’utilisation :

Cette huile est tellement bonne qu’elle vous donne envie de dire : “Waouh, je veux plonger une tomate dedans !” ou “Imagine rôtir un poisson entier avec celle-ci !”

Chez nous, on l’utilise pour tout : arroser de la roquette avec de gros copeaux de parmesan, préparer notre pâte brisée préférée à l’huile d’olive, ou faire frire deux œufs au plat. Et quand l’huile chauffe dans la cuisine… ça sent divinement bon !

Notes de dégustation :

Le Trespaldum Biologico explose en nez avec des arômes de gazon coupé, de feuilles de tomate et d’artichauts. En bouche, c’est herbacé, avec une pointe de piquant moyen. Ce qu’on adore, c’est l’amertume douce, un côté chicorée, qui arrive après 5 à 7 secondes. Cela laisse passer le piquant et termine sur une sensation agréable de sécheresse fine en bouche.